萵筍開花是老了，開花初期的萵筍還可以食用，但是開花後期萵筍就會變得很硬，想要避免萵筍提前開花，那麼可以對其進行掐尖除蕾處理，栽培萵筍的時候要讓它有充足的水肥，在萵筍頂端與最高葉子尖部持平時就是最佳采收期。
萵筍開花是老了嗎
1、代表老化
萵筍開花是老了，這個時候它從營養生長轉化成了生殖生長，所以莖幹會逐漸變硬，剛開花時的萵筍隻是輕微老化，這個時候還可以食用，但是如果觀察到萵筍莖幹十分堅硬，那麼就沒有什麼食用價值了。
2、掐尖除蕾
想要避免萵筍出現提前開花的現象，那麼可以對其采取掐尖除蕾措施，將萵筍的花蕾或者生長點除去，這樣萵筍的采收期可以得到延長，注意掐尖除蕾的時候，要求在晴天進行，不然陰雨天氣操作容易導致它傷口腐爛。
3、合理水肥
栽培萵筍需要合理的為其施加水肥，在它整個生長期都需要有充足的水分，保持土壤微濕最為合適，不然缺水會導致萵筍發育不良，在萵筍莖幹膨大的時候，還需要為其追施一些薄肥，這樣萵筍的品質可以得到提升。
4、及時采收
萵筍成熟之後需要及時采取，一般觀察到它頂端和最高葉片的尖端持平的時候，就是最佳的采收時間，特別在夏季一定不能過晚采收，否則萵苣就會抽薹，這樣它的品質會變硬，情況嚴重時萵筍還會出現中空的現象。
