土豆一般在6月末至7月初收獲，它成熟的標誌是植株變黃、根莖逐漸枯萎、莖塊停止增重，收獲時間通常在上午9點前或下午5點後，此時溫度比較低，挖出的土豆不容易曬破皮，在種植土豆的過程中，要間隔2-3個星期追施一次含微量元素豐富的複合肥。
土豆什麼時候收獲
土豆一般在6月末至7月初收獲，具體采收時間，取決於種植地區的氣候條件以及播種時間，通常在春季種植的土豆，北方地區可以在6-7月份收獲，南方地區5-6月份即可采收。
土豆采收的注意事項
采收土豆時，要選擇合適的時間，通常在上午9點前或者是下午5點後進行，這兩個時間段，溫度較低，沒有強光暴曬，土豆不會出現破皮的現象，否則會影響土豆品質。
土豆的生長環境
土豆性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17-21℃為適宜，並且土豆是一種喜光的農作物，在光照強度大的條件下，葉片會快速光合作用，從而形成塊莖，提高澱粉含量。
土豆的種植土壤
土豆對土壤的要求十分嚴格，以表土層深厚、結構疏鬆、排水通氣良好、富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大、通氣度高的土壤，更能滿足土豆根係發育和塊莖增長對氧氣的需要。
