茼蒿又叫蓬蒿、蒿菜。它有“蒿之清氣、菊之甘香”，又被稱呼為皇帝菜。食用部位為嫩莖，營養豐富，纖維少，品質優，風味獨特，是蔬菜中的一個調劑品種。
茼蒿所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食欲，消食開胃。而且茼蒿還有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸、較高量的鈉、鉀等礦物質，既能穩定情緒，又可以防止記憶力減退。
茼蒿不僅風味宜人，而且容易栽培、生長快、周期短，可作保護地主栽作物的前、後茬栽培和間套、插空栽培。
種植時間一般春、秋兩季栽培為好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。播種方式可直播，也可育苗移栽，多以直播為主。將種子均勻撒播在培養土上，播後覆土後度以1公分左右為宜，澆透水，保溫保濕。4-5天即可出苗，在幼苗長至2-3片真葉時，需要間苗。
播種器皿在陽台、天台、或庭院種植茼蒿，可選用的栽培容器有花盆、木盆，專業栽培箱、泡沫塑料箱等，耕層深度以20公分為宜。茼蒿生長適溫17--20℃，早春播種天氣還比較冷涼，並伴有倒春寒現象。
幼苗出土後開始澆水，澆水時間和次數要靈活掌握，以保持土壤濕潤為標準。每次采收前10--15天追施1次速效性氮肥，每畝施硝酸鉀15千克，尿素8千克左右。
