萌芽期：大蒜種子播種新葉片長出。 幼苗期：幼葉會變為花芽，長出側生須根。 花芽和鱗芽的分化期：澆灌複合肥，提供充足的養分。 蒜薹伸長期：中耕除草並連續澆水，增加葉片的韌性。 蒜頭膨大期：搭建遮陽棚，追施複合肥。
蒜的生長曆程
1、萌芽期
大蒜種子播種到土壤中，等待新葉片長出的階段叫做萌芽期，期間蒜種會長出根係和新葉，種植的品種不同，長出新葉的時間也不同，需要7-30天不等。
2、幼苗期
大蒜萌芽後就會進入幼苗期，沒能繼續生長的幼葉會變為花芽，葉片隨著根係的生長逐漸增加，數量不會增加，根係也由縱向紮根，變為橫向生長，開始長出側生須根，吸取土壤中的養分。
3、花芽和鱗莖分化期
大蒜的幼葉變為花芽後，會進入花芽和鱗芽的分化期，需要及時澆灌複合肥和返青水，提供充足的養分，是植株的生長關鍵時期，養分不足時沒有分化好的葉片就會枯黃，影響產量。
4、蒜薹伸長期
大蒜的花芽完全分化後變為蒜薹，中耕除草並連續澆水，拔出雜草增加土壤的透氣性，促使蒜薹生長，也能增加葉片的韌性，一直到采收前3天停止澆水。
5、蒜頭膨大期
蒜薹采收後開始澆水並追施複合肥，促使葉片生長的營養物質會促使蒜頭膨大，此時需要搭建遮陽棚，以免光照過強土壤溫度升高灼傷蒜頭，收獲前5天暫停水肥。
