酸梅是薔薇科青竹梅屬的多年生喬木，在分類上和青梅比較接近，但是外形有一定的差異，其外形呈淡黃綠色，味道酸中稍帶苦澀，營養價值豐富，能夠降火消食，可以加工成多種食品，適宜脾胃不好的人吃。
酸梅是哪種樹
1、植株種類
酸梅的學名叫做青竹梅，屬於薔薇科青竹梅屬的植物，在分類上與青梅比較接近，是一種多年生的結果類喬木，在成年之後可以長到4-5米的高度，枝幹的直徑能夠接近1米左右，樹皮呈青灰色，整體的植株造型並不小。
2、果實造型
酸梅的果實造型上類似於青梅，但是大小要更大一些，和荔枝的大小比較接近，外皮的顏色一般是淡黃綠色或是淡黃色，在完全成熟之後會變成黃色，外皮比較光滑，沒有多餘的斑紋或是暈存在，也不會有外殼或是葉片包裹。
3、營養價值
酸梅的味道偏酸一些，吃過之後口中回味是稍帶苦澀，但是其營養價值比較高，富含大量的人體所需的多種氨基酸，本身是水果也是一種藥材，屬於堿性食物，富含果酸和維生素c，能夠消食降火，適宜脾胃不好的人用以滋補脾胃。
4、果實用途
酸梅的主要經濟價值在於其果實上，樹幹部分一般不存在經濟利用價值，其果實在作為水果銷售的時候，除了鮮食之外，還可以將其經過烘烤或是醃製等加工成新的食品，比如幹濕梅一類的半成品，能夠製作成大量的零食。
