真脂肪是指在飼料中存在的天然脂肪,主要包括甘油三酯。
粗脂肪是飼料中的脂肪總量,其中包括真脂肪和類脂肪兩個主要組分。它們在性質和功能上有一些區別:
1. 真脂肪:
性質: 真脂肪是指在飼料中存在的天然脂肪,主要包括甘油三酯。甘油三酯是由三個脂肪酸分子與一個甘油分子通過酯鍵連接而成的,是脂肪的主要儲存和運輸形式。
來源: 真脂肪主要來自植物油脂、動物脂肪等天然來源。
2. 類脂肪:
性質: 類脂肪是指飼料中的非甘油三酯脂質,包括一些溶於乙醚等有機溶劑中的脂質類物質。這包括一些脂肪醇、脂肪酸、磷脂、胡椒素等。
來源: 類脂肪的來源包括飼料中的非甘油三酯脂質,如蠟質、脂肪醇、遊離脂肪酸等。
區別:
化學結構不同:
真脂肪主要是甘油三酯,而類脂肪包括一係列不同結構的脂質類物質。
提取方法不同:
真脂肪通常通過脂肪提取方法,如Soxhlet提取,提取得到;而類脂肪通常使用乙醚等有機溶劑提取。
功能不同:
真脂肪是動物體內的主要能量儲存形式,而類脂肪中的一些物質可能在生物學過程中發揮其他功能,如細胞膜的構建、信號傳導等。
在飼料分析中,粗脂肪的含量通常是通過提取和稱量的方法得到的,但對於更詳細的脂肪成分分析,可能需要進一步的化學分析或儀器檢測。