1、外觀：玉米粉呈現淡黃色，氣味特別，而麵粉為白色，手感光滑細膩。2、營養價值：玉米粉的原材料為玉米，氨基酸含量高，而麵粉的原材料為小麥，蛋白質含量高。3、吃法：麵粉作為主食食用，玉米粉作為調料食用。
玉米粉和麵粉的區別方法
1、外觀區別
玉米粉和麵粉都是粉狀的，從外觀上看它們隻有顏色的細微差異，玉米粉會根據糯米的種類不同而呈現出不同的顏色，通產情況下為淡黃色，而麵粉主要呈白色。同時玉米粉的氣味比較特別，麵粉的手感會相對光滑，可以根據這兩點來進行區別。
2、營養價值
玉米粉是由玉米加工而成，麵粉則是通過研磨小麥得到的，它們的原材料不同，所以營養價值也會有一定的差異。它們都含有很多的氨基酸、維生素以及蛋白質，但是麵粉中含有很多的礦物質及微量元素，玉米粉含有脂肪、磷元素等可以降低人體的膽固醇。
3、吃法區別
除了外觀和營養價值的區別，它們在吃法上也有著很大的區別，麵粉通常會作為主食食用，可以做成麵條、饅頭、包子等高熱量食物，給人體提供能量。玉米粉一般被當做調料使用，可以給肉質增鮮，讓炒出來的菜更加鮮嫩可口。
4、適用人群
玉米粉適用於脾胃氣虛、氣血不足、營養不良的人食用，也適用於動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病的人群。麵粉則適用於腸胃好的人群，如果對小麥過敏或是長期便秘者都不宜食用麵粉類食物。
