雲南雪蓮果一般在冬季11月份左右成熟，此時是它的上市旺季，植株通常在春季進行播種，秋末進入成熟期，這時果實體內的含糖量較低，要等到11月份以後，雪蓮果的口感、品質會達到頂峰，並且個頭也較大，平均果重250克以上。
雲南雪蓮果什麼時候成熟
雲南雪蓮果一般在冬季11月份左右成熟，這時是采收、上市的旺季，雲南雪蓮果通常在春季播種，秋末之後開始成熟，此時果實的味道較淡，體內糖分含量少，等到11月份左右時，雪蓮果完全成熟。
雪蓮果的果實特點
雪蓮果塊根呈紡錘形，果實呈細長狀，外形形如紅薯，平均果重250克以上，其塊根皮薄汁多、無渣，不僅可以削皮直接生食、配菜，還能加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等。
雪蓮果的生長環境
雪蓮果特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱，在年均氣溫18℃以下的地區都能生長，一般在低緯度、海拔約1000米、常年雲霧繚繞的溫涼山區長勢良好。
雪蓮果如何采收
雪蓮果於11-12月份花謝後開始采收，先將枝條砍割留20-30厘米的基樁，挖鬆兩側墒溝，連同基樁慢慢拔起，剝離塊根，然後用尖刀從底部切除，切口不得大於2厘米，接著把塊根拿下，放置陰涼、通風處。
