鱷梨是牛油果，又叫油梨、酪梨，是樟科鱷梨屬常綠喬木，可以長到10米的高度，果實每年8-9月份成熟，表皮為綠色或黃綠色，且鱷梨喜濕潤環境，不耐高溫，並且鱷梨有墨西哥係、危地馬拉係、西印度係三大種群，危地馬拉係的主要品種有塔佛特、哈爾曼等。
鱷梨指什麼水果
鱷梨是牛油果，又叫油梨、樟梨、酪梨，是樟科鱷梨屬常綠喬木，株高約為10米，其樹皮為灰綠色，葉片為長橢圓形或倒卵形，花朵為淡綠色，長約5毫米，果實每年8-9月份成熟，呈梨形、卵形或球星，表皮為綠色或黃綠色。
鱷梨的生長習性
鱷梨喜濕潤的環境，適合生長在年降水量處於1000毫米以上的地區，且植株不耐高溫，花果期遭受高溫會出現落花落果的現象，並且鱷梨的根係較淺，抗風性弱，適合在疏鬆肥沃的生長，栽種在低窪地或地下水位高的地區容易爛根。
鱷梨的主要品種
鱷梨有墨西哥係、危地馬拉係、西印度係三大種群，危地馬拉係的主要品種有塔佛特、哈爾曼、多納德等，其中塔佛特果實為深綠色，表麵粗糙，果皮較厚，而西印度係的主要品種有哈裏早熟、波洛克、瓦爾丁等，其中哈裏早熟為暗紫色，單果重量約為623克。
