當水稻成熟後，可以采用人工的方式或者利用機器進行采收，若是人工采收，則需要借助鐮刀等工具，將稻穀連帶秸稈和稻穗一起采收，然後再用工具將稻穀取出，此外水稻要在成熟度達到百分之八十五，且天氣晴朗時收割，並在收割後及時脫粒、晾曬。
水稻的收割方法
當水稻成熟後，可以采用人工的方式或者利用機器進行采收，若是人工采收，則需要借助鐮刀等工具，將稻穀連帶秸稈和稻穗一起采收，然後再用工具將稻穀取出，而機器收割可以直接將稻穀采收回家，有效的降低人工成本，給人們生活帶來便利。
水稻收割的時間選擇
當水稻的成熟度達到百分之八十五到九十，且天氣晴朗時，即可進行收割，此時可以邊收割邊進行晾曬，切忌將其長時間堆垛或者在公路上打場晾曬，不僅容易造成糧食的品質下降，還存在一定的安全隱患。
水稻收割後如何處理
當稻穀收割後，要及時進行脫粒、晾曬處理，確保稻穀幹燥、清潔，能夠有效的預防發芽、黴變等情況發生，此外雨天收割的稻穀，需要采取應急處理，此時要將其放在幹燥、通風、避雨的地方，以免將其稻穀的品質。
水稻的保存方法
等稻穀脫粒、晾幹後，且含水量達到百分之十四點五時，放在通風透氣、幹燥、避雨的地方存放，以免水稻出現發熱黴變或發芽的情況，而且新水稻由於溫度和水分含量較高，因此在貯藏期間，要定期通風，並結合深翻、倒堆，散去糧堆濕熱。
