水稻在江蘇省淮北和蘇中地區一般於10月中下旬收割，蘇南地區的水稻於7月下旬和10月中下旬收割，長江上遊地區則在8月下旬收割，不同地區的水稻收獲時間有所差異，而水稻的種植時間分為3-4月、4-5月及6月中下旬三個階段。
水稻的收割時間
江蘇省淮北和蘇中地區的水稻一般在10月中下旬收割，蘇南地區的水稻於7月下旬和10月中下旬收割，長江上遊地區則在8月下旬收割，由於每個地區種植水稻的時間不同，收割時間也有所差異。
水稻什麼時候種植
不同品種的水稻種植時間有所區別，其中早稻一般在3月底至4月初播種，最佳時間為氣候溫度穩定在13度左右時，中稻播種時間為4月初至5月底，晚稻則於6月中下旬開始播種，其生長期較長，成熟期偏晚。
水稻如何種植
在種植水稻之前要先進行泡種，將穀種放在清水裏浸泡2-3天，等種子冒出小白芽後即可撈出，然後攤放在竹筐平鋪好，並用塑料膜蓋嚴實，長出白芽後開始育苗，當秧苗長到10公分左右時，移栽到大田中培育。
水稻的病害防治
水稻生長期間，主要的病害為稻瘟病、葉枯病、紋枯病等，種植時要選用抗病品種，管理時增施有機肥、磷鉀肥，在植株破口前2-3天，每畝用40%富士1號乳油75-100毫升，加水50-75公斤進行噴霧。
