1、乳熟期：籽粒內呈白色乳漿狀，澱粉開始積累。2、蠟熟期：米粒穀殼微微變黃，一般要7-9天左右。3、完熟期：穀殼變黃，米粒中水分減少。4、枯熟期：穀殼表麵的黃色逐漸退淡，枝梗開始變得幹枯，影響米的品質。
水稻生長期分為哪些階段
1、乳熟期
水稻開花後3-5天開始灌漿，籽粒內呈白色乳漿狀，澱粉不斷積累，幹重和鮮重持續增加，在水稻乳熟中期，鮮重達到最大值，米粒逐漸變硬變白，背部仍為綠色。
2、蠟熟期
水稻蠟熟期時，籽粒內部比較濃黏，無乳狀物出現，用手擠壓穗中部，顆粒有堅硬感，此時鮮重開始下降，米粒穀殼微微變黃，其中水稻蠟熟期要經曆7-9天。
3、完熟期
水稻進入完熟期後，穀殼變黃，顏色為金黃色，米粒中水分減少，幹重達到定值，籽粒逐漸變硬，用手揉撚不會破碎，水稻完熟期是收割的時期。
4、枯熟期
水稻進入枯熟期時，穀殼表麵的黃色逐漸退淡，枝梗開始變得幹枯，頂端枝梗非常容易折斷，而且水稻的米粒有橫斷痕跡，影響米質，此時水稻已經熟透。
