毛豆是黃豆，兩者學名為大豆，未成熟就被采摘下來的大豆叫做毛豆，其果實為綠色，成熟後才被采摘下的叫做黃豆，其果實為黃色，且毛豆是豆科大豆屬的一年生草本植物，高度為30-90厘米，會在每年的6-7月份開花，在每年的7-9月份結果。
毛豆是不是黃豆
毛豆就是黃豆，黃豆統稱是大豆，在未成熟的時候就被采摘下來的黃豆就是毛豆，此時的豆莢比較青綠，大豆本身也是白色或是綠白色的，如果得到完全成熟之後再進行采摘的話豆莢已經幹癟，就被稱之為黃豆了。
毛豆植株特性
毛豆含有大量的營養物質和微量元素，對人體有很多的好處，它含有巨量的鉀元素，這是很難在植物中獲得的微量元素，能夠降低體內的膽固醇和甘油三酯等有害物質，促進消化和腸胃的蠕動，含有的鐵元素很容易被吸收。
毛豆品種介紹
毛豆在新鮮的狀態下其外皮的豆莢是比較堅硬厚實的，一般在一個豆莢裏包裹有大概3粒左右的毛豆，顏色多半是綠白色或是綠色的，且外皮上會有一層半透明的膜緊緊的依附著，如果出現發黃、皮膜脫落的情況，就說明毛豆不新鮮。
毛豆禁忌
毛豆雖然是含有大量的營養物質，能夠促進人體的吸收和消化能力，但是它是大豆的未成熟時期，擁有大豆的部分特征，對大豆過敏的人不宜進食毛豆，且在烹飪毛豆時一定要煮熟煮透，這樣才不會因為生食毛豆而中毒。
