胡蘿卜在澆水時需要注意的有出苗前的控水、幼苗期的澆水、膨大期的澆水和采收前控水等。出苗前保持土壤微濕即可，幼苗期小水勤澆見幹見濕，膨大期澆足澆透，采收前10天停止澆水，注意適度適量少量多次的原則。
胡蘿卜澆水方法
1、出苗前
胡蘿卜這種作物和一般的農作物一樣，在播種後和出苗前的這一段時間內是要進行控水的工作的，播種完成之後隻要稍稍澆一點水保持土壤微微濕潤即可，不宜過多的澆水，以噴水淋水為主，等到胡蘿卜出芽之後才需要正式澆水。
2、幼苗期
在胡蘿卜的幼苗期的時候，它本身居於很強的抗旱能力，但並不耐水澇，因此對於水分的需求不算是很大，不宜過量過度的大量澆水，澆水時要遵循少量多次見幹見濕的原則，在定苗之後一般澆水至土壤潤而不潮即可，不宜過多。
3、膨大期
胡蘿卜的肉質膨大期關乎著它作為農作物的商品價值，因此在進入肉質膨大期之後，也就是長出大約7-8片葉片之後，胡蘿卜對於養分和水分的需求量都會變得很大，此時要保持土壤的濕潤狀態，每隔15天左右就要澆水一次。
4、采收前
胡蘿卜在澆水時應當根據不同的階段進行澆水的調整，做到小水勤澆適度適量，否則很容易出現裂根的現象，尤其是在其將要采收之前的10天，一定要停止澆水的工作，以幫助其根係收縮成熟，否則其商品價值會大大減少。
