是最常見的胡椒種類，由未成熟的胡椒果實幹燥後形成。黑胡椒具有辛辣、稍微苦澀的味道，是常見的調味品。
胡椒是一種常用的香料，常見的種類包括：
1. 黑胡椒：
是最常見的胡椒種類，由未成熟的胡椒果實幹燥後形成。黑胡椒具有辛辣、稍微苦澀的味道，是常見的調味品。
2. 白胡椒：
白胡椒與黑胡椒來自同一種植物，但它是由成熟的胡椒果實去殼後曬幹製成。白胡椒比黑胡椒口感更輕，呈較清淡的辛辣味。
3. 紅胡椒：
紅胡椒是胡椒成熟後采摘，並進行特殊處理的品種。它有較為甜美和濃鬱的口感，但並不常見。
4. 綠胡椒：
綠胡椒是指胡椒未成熟時采摘，呈現綠色的果實。它通常用於做醬料或製成罐裝產品。
此外，還有一些其他種類的胡椒，如長胡椒、四川胡椒等，它們在口味和用途上可能有所不同。胡椒因其不同的采摘、處理方式而產生了多種口味和用途上的變化。
