山東萊蕪大薑是山東萊蕪市的地方品種，也是山東的名優蔬菜之一。
山東萊蕪大薑是山東萊蕪市的地方品種，也是山東的名優蔬菜之一。
山東萊蕪大薑的特點主要體現在生長勢強，植株高大，薑球數量和品質優良，適應性強以及出口銷售良好等方麵。這使得該品種成為山東地區重要的農產品之一，也為當地農民帶來了豐收和經濟效益。在山東萊蕪的大薑栽培中，主要有兩個品種，分別是萊蕪片薑和萊蕪大薑。
萊蕪片薑：
萊蕪片薑的生長勢頭強勁，一般植株高度為7080厘米，葉片呈披針形，翠綠色，分枝性強，每株可分出1015個枝條，有些甚至能達到20個以上，屬於密苗類型。該品種的根莖具有黃皮和黃肉，薑球數量較多且排列緊密，節間較短。薑球上部的鱗片呈淡紅色，根莖肉質細嫩，辛香味濃鬱，品質優良，具有良好的耐貯藏和耐運輸能力。一般單株的根莖重量在300400克之間，大的薑球甚至可以達到約1000克。平均畝產在15002000千克之間，高產者甚至可以達到3000~3500千克。
萊蕪大薑：
萊蕪大薑的植株較為高大，生長勢頭強勁，一般植株高度為7590厘米，葉片較大且厚實，呈深綠色，莖稈粗壯，分枝數較少，每株大約有610個枝條，有些甚至能達到12個以上，屬於疏苗類型。該品種的根莖薑球數量較少，但薑球肥大，節間短而稀，外形美觀。產量相比片薑稍高一些，而且該品種在出口銷售方麵表現良好，深受群眾喜愛，種植麵積也在不斷擴大。
目前，山東萊蕪大薑種植麵積的不斷擴大，據萊蕪市統計局數據顯示,萊蕪市 2019年大薑種植麵積為1.5萬畝。其中,萊城區大薑種植麵積占到了1.2萬畝,占市區大薑種植麵積的80%以上。而鋼城區的大薑種植麵積則約為3000畝左右。
