黃花菜的營養價值及功效
有一句話很多人都知道‘我等到黃花菜都涼了’，那到底你知道黃花菜的營養價值嗎？你了解黃花菜嗎？
黃花菜別名又叫臭矢菜、羊角草、向天癀、黃花蝴蝶草、蠔豬鑽床，黃花菜是百合科萱草屬植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等成分。
黃花菜通常可以食用又可以藥用，具有很高的營養價值。一般可以健腦，提高記憶力。黃花菜富含卵磷脂，是腦細胞的重要組成部分，對增強和改善腦功能有重要作用。還可以潤腸排便，黃花菜中富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。同時還可以吸水膨脹，軟化糞便，具有排便作用。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
經常吃黃花菜雞湯這道菜還能夠起到很好的滋潤皮膚的效果。而且它還能夠幫助人們增強皮膚的韌性和彈力，可以使皮膚更加細嫩飽滿，最關鍵的是經常吃這道菜肴可以幫助人們有效的抑製皮膚中的黑色素，起到消退色斑的作用。
黃花菜是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受黃花菜的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
