牛皮菜是什麼菜？
皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用，是一種營養豐富，味道可口的蔬菜。原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
牛皮菜是什麼菜？
牛皮菜有很多用途，可用於飼料喂養，人們食用等，具有清熱解毒，行瘀止血的作用。那麼牛皮菜到底是什麼菜呢？
牛皮菜為長日照作物，喜溫暖濕潤氣候，生長適宜的溫度為15--25℃，需水較多，在土壤溫度和空氣溫度較高的條件下，生長迅速、質地柔軟，適應性較強，在各種土壤中均能生長，耐鹽堿。牛皮菜對水肥要求較高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情況下，可以大大提高鮮葉產量。其生育期200多天，利用期100多天，生長快，再生性強，產量高。
牛皮菜有很好的清熱解毒的作用，同時也可以行瘀止血的功效。