春筍的寓意和精神
春雷響，春筍出筍寓意節節高升，是活力和生命力的象征，人們買春筍吃也是為了討個“好彩頭”，春筍代表了春天的到來，喚醒了大地，表達了對春天和大自然的一種讚美。代表著一種歡樂的心情及旺盛的生命力。
春筍的寓意：春意盎然，生機勃勃，萬物蓄勢待發。
春筍的精神：代表堅定不屈、百折不回、堅持不懈、勇往直前。
春筍內部是空心的，不斷的向上生長，象征著一種剛直純潔的品質。用春筍來比喻一些小孩子，形容小孩子活潑開朗，非常具有積極性，充滿活力。
雨後的春筍可以讓人們進行食用，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。立春後采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為“山八珍”。
