上火一般是因為天氣炎熱或吃食辛辣、油膩食物，在生活中通常使用藥物去治療，但有時候效果並不明顯，其實除了藥物外，利用飲食也可以起到去火的效果，那麼你知道去火的蔬菜都有哪些嗎?對此感興趣的朋友可以一起跟著小編往下了解一下。
去火的蔬菜
1、萵苣
萵苣屬於一種涼性植物，包含莖幹和葉片兩個部分，富含豐富的營養物質，具有清熱、去火的作用，其吃法主要有兩種，一種是直接削皮涼拌生吃，第二種是切成條狀炒著吃。
2、芹菜
芹菜有三個種類，分別為旱芹、水芹和西芹，其中旱芹富含胡蘿卜素、蛋白質、鈣、鐵等營養元素，具有清熱解毒、止血潤肺等作用，適合上火的人食用。
3、蓮藕
蓮藕是一種喜歡溫暖，不耐陰涼的植物，其口感脆甜，既可以生食，也可以做成菜品，如果將蓮藕做成粉狀，即藕粉，衝泡使用能夠起到清熱止瀉、開胃消食的作用。
4、黃瓜
黃瓜是一種清熱解毒效果明顯的蔬菜，具有排毒養顏、治療喉嚨腫痛等作用，其做法主要有兩種，一種是切片涼拌生吃，另外一種是清炒。
5、冬瓜
冬瓜富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素，對於上火、浮腫有著較好的治療效果，並且還可以起到預防肝硬化、動脈硬化、高血壓的作用。
6、絲瓜
絲瓜是葫蘆科的瓜屬植物，含有鈣、鐵、維生素等人體必需的營養元素，具有清熱、消暑的作用，上火的人可以食用此種蔬菜。
