香菜：能夠在零下一到二度的低溫環境中正常生長。 菠菜：短時間內可以忍受零下六到八度的低溫。 雪裏紅：喜歡陰冷的氣候環境。 蘿卜：適應性強，對生長條件要求較低。 芹菜：幼苗可以在零下五到七度的環境中生長。
適合冬天種植的蔬菜品種
1、香菜
香菜比較適合在冬季播種，因為植株能夠在零下一到二度的低溫環境中正常生長，而且香菜對土壤的要求不嚴，全年均能栽種、養護管理簡單。
2、菠菜
菠菜是一種非常耐寒的蔬菜，隻要溫度不低於四度，植株能夠正常生長，而且菠菜能夠在短時間內，忍受零下六到八度的低溫。
3、雪裏紅
雪裏紅是芸苔屬芥菜的栽培變種，為一年生草本植物，喜歡陰冷的氣候環境，而且植株在低溫條件下，也不會被凍死，十分適合冬季栽種。
4、蘿卜
蘿卜的適應性強，對生長條件要求較低，具有極強的耐寒、耐凍性，而且植株的生長周期短，僅需要兩到三個月即可成熟。
5、芹菜
芹菜分為水芹和旱芹兩種，喜歡冷涼、濕潤的環境，屬於半耐寒性蔬菜，當環境幹燥時，植株能夠忍受零度以下的低溫，此外芹菜幼苗可以在零下五到七度的環境中生長。
