秧草是我國古老的一種蔬菜，又叫金花菜、南苜蓿、三葉菜，屬於豆科1-2年生草本植物，其葉片為濃綠色，花序腋生，花冠為蝶形，喜冷涼的環境，耐寒性較強，可以在零下5度的環境中生長，且秧草可以在3月份種植，溫度處於20度時，一個月就會出苗。
秧草是哪種菜
秧草是豆科1-2年生草本植物，是我國一種古老的蔬菜，又叫南苜蓿、三葉菜、金花菜，其莖稈平臥或傾斜，葉片為濃綠色，花序腋生，由2-6朵黃色小花構成，且花冠為蝶形，莢果為螺旋形，種子呈腎形，顏色為黃褐色。
秧草的生長習性
秧草喜冷涼的環境，耐寒性較強，可以在零下5度的低溫環境中生長，但溫度低於零下5度，葉片就會凍傷死亡，且秧草對土壤的適應性強，抗病蟲害性較好，生長過程中很少出現病蟲害，屬於無公害綠色食品。
秧草的種植方法
秧草適合在每年的三月份進行種植，將顆粒飽滿、無損傷的種子，均勻的播撒在肥沃的土壤中，深度為3厘米，播種後澆灌一次透水，然後搭建暖棚，將溫度保持在20度左右，30天後秧草就會發芽生根，幼苗長到5厘米的高度後，要將其取出移栽上盆。
秧草種植後怎麼施肥
秧草在生長的過程中，對養分有一定的需求，可以在移栽上盆時，向盆㡳放入碎蹄片作為基肥，提高土壤的肥力，後期管理時，要每隔半月向土壤中施入一次稀釋的液肥，提高秧草的生長速度，使其盡快成熟。
