藕通過藕節上的須根來吸收養分，藕在立葉抽生之後，蓮鞭各節開始生根，從土壤中吸收營養物質，另外還能由葉片的光合作用積累營養，然後輸送到藕節的各個部分，栽培藕時，應該選用泥層深厚、富含有機質的粘壤土、湖泥土或黃泥土。
藕吸收養分的途徑
藕通過藕節上的須根來吸收養分，藕在立葉抽生之後，蓮鞭各節開始生根，從土壤中吸收營養物質，另外，它體內的營養還能由葉片的光合作用積累而成，然後從葉片輸送到藕節的各個部分。
藕什麼時候采收
藕節一般於農曆9-10月份之後開始采挖，應該選當年生鮮白藕鞭連節的藕進行采摘為佳，此時的藕生食極為清脆鮮美，但是蓮花、蓮蕊在7月間即可采收，蓮子、蓮房於8-9月采收，采後置於陰涼處陰幹。
藕的栽培方法
栽培藕的時候，應該選用泥層深厚、富含有機質的粘壤土、湖泥土或黃泥土，結合耕翻整地，每畝施農家肥、複合肥、生石灰作為底肥，然後將藕種的頭向外或向下稍傾斜埋入土中3-4厘米深。
藕如何管理
藕定植後一個月，當浮葉漸枯時，要立即摘除枯葉，並在荷葉封行前，結合追肥進行除草，肥料選擇高氮磷複合肥，從栽種到萌芽前，還要灌淺水約5-10厘米，有利於提高地溫，加快出苗速度。
