青菜有三十多個品種，其中較為常見的有空心菜、小白菜、菠菜、包菜、娃娃菜、龍須菜、生菜、紫莧菜等，其中空心菜是番薯屬的植物，原產於東亞地區，小白菜是十字花科的植物，而菠菜是常見的青菜，原產於伊朗。
青菜有多少個品種
1、三十多種
青菜有三十多種，較為常見的有空心菜，空心菜是番薯屬的一年生草本植物，其莖枝呈現圓柱狀，葉片為長卵性或者披針形，且空心菜原產於南方，適宜生長在溫暖且濕潤的環境中，不耐低溫。
2、小白菜
小白菜是十字花科芸薹屬的植物，其莖葉可以食用，呈現綠白色，且小白菜的根係分布較淺，不易吸收養分和水分，播種繁殖小白菜前，需要先翻耕一遍土地，將土地中的碎根和碎石除去，使土壤更為疏鬆透氣。
3、菠菜
菠菜是一年生草本植物，其高度可達1米，原產於伊朗，現今在中國各地均有栽培，且菠菜的葉片為卵形，呈現鮮綠色，養殖菠菜時，最好在每年秋季的10-11月份進行播種，因為菠菜是耐寒性蔬菜，適宜在冷涼的環境中生長。
4、包菜
包菜是十字花科的一年生或者二年生草本植物，其葉片質地較厚，為綠白色或者乳白色，會在每年的4-5月份開花結果，且包菜適宜生長在溫度為15-20度的環境中，對土壤的要求不嚴苛，具有較強的抗病性。
