1、菠菜，菠菜的耐寒性強，秋季溫度降低也能茁壯生長。2、白菜，喜冷涼環境，可以在秋季存活。3、蘿卜，耐寒不耐澇，雨季要為其排水。4、茼蒿，生命力頑強，可以在寒冷環境中生長。5、芹菜，帶有芳香，秋季播種發芽率高。
秋天種什麼蔬菜好
1、菠菜
秋季是由夏季的高溫降低到冬季的寒冷的過多階段，此時的氣溫晝夜變化比較大，且總體氣溫呈現出逐漸偏低的趨勢，菠菜在全年中都能夠種植，但秋季種植為主，因為此時的菠菜口感更好，且其中的營養成分也會更高一些。
2、白菜
秋季時的白菜價格會比平時的白菜要貴很多，這是因為經曆過秋霜的白菜吃起來會更加的美味甘甜，口感好不發澀，白菜喜歡在冷涼的氣候下生長發育，秋季時種植的白菜生長速度快成熟快，較大的晝夜溫差也有利於白菜中營養物質的形成。
3、茼蒿
茼蒿在日常生活中是很常見的，這種蔬菜的莖葉帶有其他的蔬菜所很難擁有的淡淡的清香味，本身是屬於半耐寒性的蔬菜，在氣候較冷溫度較低的秋季時生長的速度會很快，能夠積累下大量的營養物質，因此秋季種植茼蒿也是比較合適的。
4、蘿卜
蘿卜是一種不分地區、菜係的常見蔬菜，食用人群數量非常龐大，本身也具有一年四季都能夠種植采收的特性，有秋冬蘿卜、冬春蘿卜、夏秋蘿卜等不同的種類分別，在秋季種植的蘿卜無論是口感還是營養價值都是最好的，價錢也最高。
