盆栽蔬菜包括甜椒、香芹、茴香以及紫蘇，其中茴香是作為香料使用的，甜椒，香芹和紫蘇都可作為蔬菜生吃或熟食，同時三者都具有一定的營養價值，可以幫助人體促進消化，紫蘇還可以作為藥材，治療風害感冒等病症。
哪些是盆栽蔬菜
1、甜椒
甜椒是辣椒的變種，其果實顏色眾多，果肉微甜，具有較高的營養價值。在盆栽種植時需要將溫度保持在二十五度左右，並且適當的為其補充水分，保持土壤處於半幹狀態。
2、香芹
盆栽香芹需要選擇有機質含量較為豐富、排水性好的沙壤土進行種植，同時在養護期間需要補充足夠的水分，保持土壤濕潤，在其生長最旺盛的季節需要提供充足的光照，幫助植株生長。
3、茴香
盆栽茴香適合種植在腐殖質含量豐富、排水性好的偏酸性腐殖土中，在養護過程中需要適當的補充水分，以免植株缺水生長不良，同時在夏季養護茴香時需要適當的遮蔭，以免強光灼傷葉片。
4、紫蘇
紫蘇對種植土壤的要求不高，可以選擇營養豐富、排水性好的土壤進行種植，在養護過程中需要保持土壤濕潤，同時將溫度控製在十五度以上，這樣可以提高紫蘇的生長速度，使其快速生長。
