芥菜一般在每年春季和冬季開始收獲，春季播種的芥菜由於溫度較高，播種一個月左右的時間之後芥菜就可以收獲，秋季溫度較低，播種的芥菜需要兩個月的時間生長成熟，所以一般冬季初期才可以收獲。
芥菜什麼時間收獲
1、春季收獲
春季溫度開始上升，適合芥菜的生長，所以春季播種的芥菜隻需要一個月的生長期就可以收獲，但是在春季初期進行播種之後還要適當的保暖，此時溫度稍低，以免影響芥菜的成活率。
2、冬季收獲
一般秋季溫度較低，芥菜生長速度較慢，所以秋季播種的芥菜要經過兩個月的時間才能成熟，冬季才開始收獲，並且在種植過程中芥菜容易受到溫度的影響，部分芥菜會凍死。
3、播種方法
芥菜播種之前要先進行翻土，保持土壤疏鬆，並且清理幹淨地裏的雜草，然後將芥菜種子均勻的撒在土壤中，不用覆蓋，使用外力讓種子與土壤充分結合即可，最後噴灑足夠的水分幫助種子發芽。
4、養護方法
芥菜種子種植之後，要保持土壤濕潤，每天早晚各澆一次水，並且定期除草，剛播種的芥菜沒有雜草的生長速度快，定期除草可以幫助芥菜留存養分供其生長，同時在芥菜發芽之後要進行施肥，補充芥菜生長缺少的養分。
