由於其菌體上帶有香味，所以稱之為香菇，適合生長在潮濕陰涼的環境中
1、香菇：
由於其菌體上帶有香味，所以稱之為香菇，適合生長在潮濕陰涼的環境中。
2、草菇：
又叫作麻菇、
蘭花菇，因為植株多生長在潮濕的稻草堆中，所以稱為草菇，其體型比香菇大。
3、竹蓀：
其體型與其它菌菇有所不同，其菌帽處會長出網狀的物質，且顏色鮮豔，屬於珍稀物種。
4、猴頭菇：
由於其菌體形狀與猴頭相似，所以稱為猴頭菇，屬於較為名貴的菌菇品種，主要分布在我國東北地區。
5、木耳：
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
6、牛肝菌：
牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌。
7、口蘑：
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，所以被稱為“口蘑”。
8、羊肚菌：
羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌由羊肚狀的可孕頭狀體菌蓋和一個不孕的菌柄組成。菌蓋表麵有網狀棱的子實層，邊緣與菌柄相連。菌柄圓筒狀、中空，表麵平滑或有凹槽。
9、茶樹菇：
茶樹菇原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區也有分布，熱帶地區卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合發育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養方法來進行栽培。
10、紅菇：
紅菇風味獨特，香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口；並含有人必需的多種氨基酸等成分。
