鹿花菌可以食用嗎？
鹿花菌雖然是有毒的，但在歐洲及北美洲多個國家都有出售。它不能生吃，食用時必須 把它煮的半熟，但即使是充分煮熟，也不能保證完全安全。雖然將鹿花菌煮成半熟可以大幅減少鹿花菌素的含量，但重複食用仍會增加中毒的風險。
中毒症狀：
鹿花菌中毒的征狀一般都是與消化道及神經係統有關。征狀會於食用後的6-12小時內出現，也有嚴重的個案於食用後2小時就出現。
1、初期征狀發生在消化道，先是反胃、嘔吐及含血的腹瀉。
2、若嘔吐及腹瀉嚴重更會有脫水。
3、眩暈、昏睡、手震、運動失調、眼球震顫，及後來的頭痛。
4、經常也會有發熱，其他的真菌中毒很少會有這個征狀。在大部份個案中，發熱過後的2-6日就會康複。
5、一些個案中會出現沒有征狀的階段，在初期征狀後出現明顯的毒性，如腎毒性、肝毒性及神經毒性。
這些情況往往在1-3日後出現。患者會出現黃疸，肝髒及脾髒會漲大，部分人血糖水平會上升，接著下降，繼而出現肝毒性。血管內的溶血會令紅血球被破壞，增加了自由血紅素及血紅素尿，再造成腎毒性或腎衰竭。有時更會引發變性血紅素血症，令患者呼吸困難及發紺。嚴重中毒的可能會引起神經係統問題，如精神錯亂、肌肉自發性收縮及眩暈、瞳孔放大演變至昏迷、循環性虛脫及呼吸停止。5-7天後可能會死亡。
防治方法：
1、治療都是輔助性的。在食用後幾小時內用活性炭洗胃可以減輕中毒情況。
2、 嚴重嘔吐或腹瀉的患者需要靜脈輸液。
3、觀察氧化血紅素水平、電解質、肝髒及腎髒功能、驗尿、及全血細胞計數來檢查及處理不正常的地方。
4、腎功能受損或衰竭可以透析來治療。
5、出現溶血的患者需要輸血來補充失去的紅血球，變性血紅素血症則需要以注射亞甲藍。
6、維他命B6可以抵消一甲基肼造成的酶抑製作用，從而繼續γ-氨基丁酸的合成，舒緩征狀。
7、每天服用20-200毫克亞葉酸可以幫助治療。
