1、室外集中催芽：清除雜草後澆水，然後撒上生石灰，擺上木耳菌袋，覆蓋草簾。2、室內催芽：將木耳菌袋劃破後擺放整齊，調控好溫度和濕度。3、室外直接催芽：將塑料膜打孔鋪在地上，擺上菌袋，覆蓋草簾。4、分期澆水：根據需水量控製澆水。
木耳如何催芽澆水
1、室外集中催芽
清除土地上的雜草，保證土地平整，並澆透水，然後撒上生石灰，間隔4到5厘米擺一個木耳菌袋，以幫助植株通風透氣，最後蓋上草簾，保持土壤濕度，防止菌絲幹枯，注意催芽前要將菌袋劃出8到12個破口。
2、室內催芽
將菌袋劃破後擺放整齊，間隔3到4厘米，將室內溫度控製在20到24度，促進菌絲生長，控製室內濕度在70%到75%之間，等菌絲恢複生長，將濕度調整到80%左右，注意培養木耳的室內每天需要開窗通風20分鍾。
3、室外直接催芽
將木耳直接放在室外催芽時，需要先將塑料膜打孔鋪在地上，再將菌袋間隔10到12厘米分開放置，然後蓋上草簾，將菌床溫度維持在24度以下，濕度在70%到85%之間，注意不要讓菌床溫度超過26度。
4、分期澆水
木耳生長期分為耳芽期、伸片期、成熟期，不同時期木耳對水的需求不同，因此澆水要嚴格把控，耳芽期要勤澆水，伸片期要多澆水，保證木耳水分充足，成熟期要少澆水，維持濕度即可，注意在溫度過高時不要澆水。
