羊肚菌不出菇，可能是土壤不適、溫度較高、空氣幹燥導致的，養殖羊肚菌時，需要為其提供鬆軟肥沃的中性土壤，並且要將環境溫度控製在21-24度之間，促進羊肚菌快速出菇，而且要定期向羊肚菌的四周噴灑水霧，使其健康生長。
羊肚菌為什麼不出菇
1、土壤不適
羊肚菌對土壤的要求較高，養殖羊肚菌時，如果土壤板結僵硬、呈現酸性或者堿性，就會導致植株生長不良，從而使得羊肚菌不易出菇，需要將羊肚菌栽種至腐殖質含量豐富的土壤中，而且土壤最好為中性。
2、溫度較低
羊肚菌屬於低溫性真菌，養殖羊肚菌時，如果環境較為炎熱，就會導致植株被悶死，從而不能出菇，需要在種植羊肚菌的土壤上搭建大棚，再往大棚上覆蓋一層遮陽網，並且將環境溫度控製在21-24度之間。
3、空氣幹燥
羊肚菌適宜生長在濕潤的環境中，養殖羊肚菌時，如果環境較為幹燥，就會導致植株菌體萎蔫，需要定期向羊肚菌的四周噴灑水霧，使環境相對濕度保持在36-85%之間，維持羊肚菌正常生長，使其快速出菇。
4、養殖方法
養殖羊肚菌時，需要選擇健康且無病害的菌絲進行栽種，而且需要注意的是，羊肚菌和雜草之間是共生關係，所以不能為其除草，以免羊肚菌減產，並且在羊肚菌出菇前，需要停止向其噴灑水霧，避免羊肚菌腐爛。
