在出菇期養護羊肚菌時，需要將環境溫度控製在12-18度之間，以免植株生長不良，而且要為羊肚菌提供散射光照，使其生長速度加快，並且要保證環境濕度，可以向羊肚菌四周噴灑水霧，將空氣濕度控製在65-85%之間。
羊肚菌出菇期如何管理
1、適宜溫度
羊肚菌對溫度較為敏感，養殖羊肚菌時，如果環境溫度低於10度，或者高於30度，就會對植株的生長造成影響，使得羊肚菌的菇蓋變得瘦小，需要將菇房內的溫度控製在12-18度之間，維持羊肚菌正常生長。
2、光照條件
羊肚菌喜光，但是不耐強光，養殖羊肚菌時，如果光照過於強烈，就會導致植株被曬傷，而如果長期無光照，就會導致羊肚菌生長不良，需要在菇房上覆蓋遮陽網，為羊肚菌提供散射光照，使其快速成熟。
3、適宜溫度
羊肚菌適宜生長在濕潤的環境中，在出菇期養殖羊肚菌時，如果環境過於幹燥，就會導致植株缺乏水分，從而使得羊肚菌發育不良，最好定期向羊肚菌的四周噴灑水霧，使環境的濕度保持在65-85%之間。
4、養護管理
在出菇期養護羊肚菌時，需要保證菇房內通風透氣，可以在每天早上的時候打開窗戶，使室內的空氣流通，讓羊肚菌有約為2小時的通風時間，而且要向羊肚菌撒一層草木灰，為其補充養分，使植株的產量提高。
