菠菜到底能不能生吃？
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。菠菜根圓錐狀，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K，具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、通腸導便的功效。
雖然菠菜富含營養成分，其中含有膳食纖維、維生素、蛋白質、脂肪、糖類等多種營養成分，但是生菠菜中含有草酸、植酸、黃堿醇類化合物，會影響其他營養素的吸收如鐵、鈣等，降低其他食物的營養價值，並且吃多了可能會引起腸胃不適。另外生吃菠菜口感比較苦澀，土腥氣較重，口感很差。建議焯熟後去除菠菜中草酸、植酸後再食用為宜。
菠菜有著“營養模範生”的稱號，作為營養價值最豐富的一種蔬菜，受到了很多人的青睞。菠菜富含多種維生素和礦物質，無論是用來燒湯還是清炒，都是很美味的，而且老人小孩都可以多吃菠菜，可以預防壞血病和促進身體正常的成長發育。
