山楂中含有解脂梅，可以促進脂肪類的食物消化，還能促進胃液分泌，增加胃腸的消化能力，進而起到開胃消食的作用，另外山楂對金黃色葡萄球菌、大腸埃氏菌等有很強的抑製作用。
我國山楂產地最多的地方
山楂在我國產地眾多，產地主要在河北省興隆縣和清河縣。
興隆縣山楂的特點
河北承德市興隆縣位於河北北部，興隆山楂因為品質優良、果實顏色鮮豔、耐貯藏、樹勢健壯、富含營養物質等特點而在全國聞名，已經獲得國家地理標誌證明商標。年產量達到了25萬噸。這裏地處深山區，平均海拔1000米左右晝夜溫差大，所產山楂富含膠質、營養豐富。
清河縣山楂的特點
還有河北省邢台市清河縣，馬屯是清河縣山楂種植基地，被中國優質農產品協會授予“中國山楂之鄉”，被農業部授予“無公害山楂基地”。
山楂的其他產地
除了河北，在我國的陝西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、山東等地也有山楂分布。另外，朝鮮和蘇聯西伯利亞也有分布。
著名的山楂品種及特點
其中，山東濰坊的山楂具有個頭大、口感獨特等特點，並且果實表麵較為光滑，顏色亮麗，富有光澤，所以深受消費者的喜愛，是我國農產品地理標誌性保護產品。還有河南安陽林州是山楂的重要產地，目前主要有豫北紅和林紅兩個品種，其中豫北紅山楂的果實重量為7.8克，林紅果實重量為11克左右。
另外，青州敞口山楂是大山楂中品質最好的品種，距今已有500多年的栽培曆史，是青州市山區的主要果樹之一，其果實之大、品質之優、產量之高在省內數一數二，在全國也名列前茅，以馬莊、石橋子等地最為著名，是遠近聞名的“山楂之鄉”。
還有比較著名的品種有鐵山楂，適合作為果丹皮等加工原料；霧靈紅，個頭大，直徑3公分以上，適合作糖葫蘆，每年中辦都要前來采購，京津地區商販也大量收購；秋金星，個小，酸甜適口，適合生食。
