芹菜播種材料為果實，因皮厚而堅並有油腺，難透水，發芽慢而不整齊，夏來高溫季節播種更為困難所以，夏、秋育苗或直播前都需要浸種催芽。
芹菜浸種催芽和種植方法
將種子在清水中浸泡24小時使種子充分吸水，然後將種子揉搓並淘洗數遍到水清為止。將種子攤在草席上於陰涼處略晾一下，散失種子表麵過多的水分。晾後的種子放瓦盆裏蓋上濕布，放在陰涼通風處催芽。催芽的適宜溫度為１５～２０℃。
在催芽期間，每天將種子翻動１次，使溫度、濕度均勻。每２天用清水將種子淘洗１次，以防發黴。淘洗後要稍晾一晾，然後繼續催芽。約７天左右８０％以上的種子露白時即可播種。
芹菜的種植方法；
南方地區全年可栽培，但以春、秋、冬三季種植最佳。夏季炎熱，生長緩慢，品質差。北方地區，以春秋播種為宜。
夏季播種應對種子進行處理
先將種子用20-25℃的溫水浸泡4-6小時，撈出後用紗布包好，或放進冰箱的冷藏室內，3-4天有大部分露白即可播種。可種子直播也可以育苗移栽。一般采用撒播，播種後要覆蓋遮陽網，出苗後及時揭去遮陽網。苗高15-18厘米即可定植。
芹菜的生長環境
芹菜屬於淺根係蔬菜，耐旱力弱，蒸發量又大，需要濕潤的土壤和空氣條件。芹菜性喜冷涼氣候，耐寒、耐陰、不耐熱不耐旱。生長適宜溫度為15-20℃，26℃以上生長不良，品質低劣。出苗前需要覆蓋遮陽網，後期需要充足的光照。生長期比較長，從播種到采收需3個月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。
注意溫度太高不能直播，這樣出芽率會很低，很多買家買去芹菜因為像一般的葉菜類一樣直接撒播，結果成功率很低，還會誤認為種子不行。
