泡水催芽：將芹菜種子浸泡在清水或30-45度的溫水中。 閔水催芽：把種子裝袋浸泡到閔水中，5-10分鍾後撈出懸掛在水井內。 紙巾催芽：用濕潤的紙巾包裹種子催芽。 低溫催芽：將浸泡後的種子放入0度的低溫環境下冷藏3天。
芹菜種子催芽方法
1、泡水催芽
將顆粒飽滿、健康的芹菜種子浸泡在清水或30-45度的溫水中，等24小時後撈出，然後用力揉搓種子並淘洗數遍清水，再攤放在陰涼通風處晾曬，等種子晾幹後置於15-20度的環境中催芽。
2、閔水催芽
將芹菜種子裝入布袋內，然後放入閔水中浸泡5-10分鍾，再懸吊在水井內，此時離水麵的距離最好在25-30厘米之間，使其在低溫潮濕的環境下，不斷吸水膨脹，等24小時後，取出並放置於溫暖的地方催芽。
3、紙巾催芽
將幹淨的紙巾噴水浸濕，鋪放在盒子裏，一般鋪墊2-3層即可，再把泡過的芹菜種子晾幹並攤放在紙巾上，在種子上麵再覆蓋一層濕潤的紙巾，最後放在陰暗的環境下進行催芽。
4、低溫催芽
將芹菜種子放入清水中浸泡12-24小時，然後撈出瀝幹，放置於0-1度的低溫環境下冷藏3天時間，以刺激種子的休眠性，促進種子發芽，最後取出放在15-20度的環境中催芽。
