低溫催芽：將處理好的飽滿的種子放入低溫中存儲三天，再放到溫暖地方催芽。 清水催芽：把芹菜種子放入清水中浸泡一天，撈出瀝幹後放在濕潤溫暖處催芽。 閔水浸種催芽：要先把種子放入井裏一天。 變溫催芽：每隔十二小時進行一次變溫操作。
芹菜如何催芽
1、低溫催芽
將處理好的健康、飽滿的種子，放在溫度為零到一度地方儲存三天，如冰箱、地窖等地方，然後把芹菜種子放發到十五到二十度的環境中進行催芽處理，有利於種子萌發整齊且速度快。
2、清水催芽
將處理好的芹菜種子放入清水中浸泡二十四小時，等種子吸水膨脹後，撈出瀝幹後用濕潤的紗布包裹住，並放在陰涼通風的地方開始催芽，此時要保持溫度在15-20度之間，每天翻動種子，以及每兩天清洗一次種子，一周後種子即可發芽。
3、閔水浸種催芽
將經過處理準備的芹菜種子裝入布袋中，用閔水浸透後放入水井中，與水麵保持三十到五十厘米的位置，切忌將種子完全沒入水中，等一天後把種子提出放在溫暖的環境中繼續催芽，注意每天用清水清洗兩三次，兩三天後即可發芽。
4、變溫催芽
把芹菜種子放入清水中浸泡，然後放置在十五到十八度的溫箱中，十二小時後，把溫度提高七到八度，但不要超過二十五度，等十二小時後，再將溫度調回原始溫度，之後每隔十二小時進行變溫操作，兩到三天後即可萌發生芽。
