1、生態類型：根據枇杷生長分布地區，可以分為溫帶型和熱帶型。2、果肉顏色：按枇杷果肉顏色劃分有白肉和紅肉。3、果形：根據枇杷果形可分為長形、圓形和扁圓形。4、用途：按枇杷果實用途劃分為鮮食種和罐藏種。
枇杷分哪些品種
1、生態類型
根據枇杷生長分布地區，可以分為溫帶型和熱帶型，溫帶型枇杷更加耐寒，適宜生長在暖溫帶有降雪的地方，溫帶型枇杷葉片、果實較小，木質堅硬，生長緩慢，熱帶型枇杷不耐寒，適宜降雪少的熱帶邊緣區域，葉片、果實較大生長快。
2、果肉顏色
根據枇杷果肉顏色劃分，可以分為白肉種和紅肉種，白肉種枇杷果肉呈乳白色，肉質細膩微甜，適宜用於鮮食，是中國特有品種，在江蘇、杭州等地盛產，紅肉種枇杷果肉呈橙紅色，肉質緊實酸甜，在餘杭、安徽等地盛產。
3、果形
按枇杷果形可以分為長形種、圓形種、扁圓形種，長形種枇杷又被稱為牛奶種，特點為果核少，盛產於福建，圓形種枇杷果形圓潤，果核數量較多，盛產於浙江，扁圓形種枇杷直徑短於橫徑，品種較少，江蘇洞庭山有產出。
4、用途
按用途枇杷可分為鮮食種和罐藏種，鮮食種枇杷果形大，容易去皮，果肉多而細膩，口感柔軟多汁，酸甜爽口，有解放鍾、華寶二號等品種，罐藏種枇杷果實中等，果肉為橙紅色或橙黃色，果實味濃果核小，耐貯藏搬運，有洛陽青、泰城四號等品種。
