普通蘋果和糖心蘋果的區別主要在於成熟時間、內部狀態、果皮外形和氧化速度等。糖心蘋果在11月才成熟，內部的果核半透明狀，外皮有一些斑點，氧化速度慢，而普通蘋果一年四季均有成熟，內部黑色，氧化很快。
糖心蘋果與普通蘋果的區別
1、成熟時間
糖心蘋果和普通蘋果的主要區別是在於其成熟的時間不同，普通的蘋果一年四季均有成熟的，不因外界的季節變化而有產量上的變化，而真正的糖心蘋果隻在11月的時候才會成熟並上市進行售賣，因此從時間上也能看出不同。
2、內部狀態
糖心蘋果之所以被叫做糖心蘋果，就是因為其內部的果核部分和一般的蘋果有非常大的差別，切開之後可以發現糖心蘋果的果核是半透明的，像是冰糖一樣鑲嵌在果肉上，而普通蘋果的果核是黑色的，和糖心蘋果的區別非常明顯。
3、果皮外形
兩種蘋果的果皮外形上也有一些差異，糖心蘋果的果皮在外形上看上去雖然很光滑，但是能夠看到自然的斑點狀的斑痕，不是塑料一樣的光滑質感，而普通蘋果的果皮比較粗糙，有部分是打過蠟的，摸上去有一種塑料的感覺。
4、氧化速度
糖心蘋果的氧化速度也是和普通蘋果有著很大的差異的，在同一時刻切開糖心蘋果與普通的蘋果，切口基本上一樣大的情況下放置在完全相同的環境中，經過3分鍾左右普通蘋果的果肉明顯氧化變黃，而糖心蘋果還很完好。
