蘋果本身就具有自然催熟的特性。當蘋果成熟時，它會產生一種稱為乙烯的氣體。這種氣體會促使果實繼續成熟。乙烯可以傳導到其他未成熟的蘋果上，從而催熟它們。這就是為什麼我們常常看到一籃子裏的蘋果成熟得如此均勻。
為什麼蘋果可以催熟？成熟的蘋果會產生乙烯，乙烯可以催熟水果。把還沒有成熟的水果，比如芒果，獼猴桃和已經成熟的蘋果放置在一起放5~7天，水果就會成熟，成熟的水果，香甜美味，吃起來口感比較的佳。成熟的水果在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存，這樣保存不容易變質。
為了滿足市場需求，人們也采用了一些人工方式來催熟蘋果。其中一個常見的方法是使用乙烯氣體。人們可以在儲存蘋果的空間中釋放乙烯氣體，以加快果實的成熟過程。這種方法是非常常見的，因為它可以使蘋果在較短的時間內達到市場所需的成熟度，從而提供更多的供應。
此外，人們還可以通過調節溫度和濕度來催熟蘋果。較高的溫度和濕度可以加速果實的新陳代謝，從而促進成熟。因此，當蘋果需要催熟時，人們可以將它們放置在相對較高的溫度和濕度環境中，以加快成熟過程。
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