一、黃米是什麼米

黃米,也稱為小米,是被去殼的小米的果實。它比小米稍大,呈淺黃色,煮熟時非常粘。黃米是我們日常生活中經常吃的食物。如今,超市裏各種黃米都很漂亮,品種也很豐富。那麼,黃米是什麼米?
一、黃米是什麼米
黃米來自北方,但在南方人眼中,黃米高於小米。人們用它作為大米的大使,有些地方還用它作為蛋糕來招待客人。糜子分為軟米字和硬米字。軟小米也稱為小米,由糜子碾磨的米被稱為小米。陝北著名的米酒就是用這種米釀造的。將軟米粉壓製成麵條,製成蛋糕,而在陝北地區則使用炒麵和棗蛋糕。
黃米是什麼米

二、大黃米和黃小米的區別

1、大黃米與黃小米屬於不同農作物,有著本質的區別。大黃米產自一種名為黍(糜)子的植物,俗稱大黃米,由黍子的果實去皮而得;黃小米是由成熟的穀子脫殼後所得。二者雖然看起來相似,但黃小米明顯要小一些,顏色淺一些,而大黃米則顆粒更大,呈金黃色。如果將二者分別煮成粥,大黃米的口感更加黏稠。
2、無論是大黃米還是黃小米,營養價值都比較高,具有滋補作用。大黃米中富含蛋白質、碳水化合物,以及礦物質和維生素。值得一提的是,大黃米中含有8種人體所必需的氨基酸,含量遠高於大米和小麥,經常食用可強健身體;黃小米中,維生素B1、維生素B2的含量十分突出,可以起到緩解口腔潰瘍,預防反胃嘔吐的作用。此外,黃小米粥有著“代參湯”的美稱,因為黃小米能滋陰養血,可輔助孕產婦調養身體、恢複體力。