幾種農作物的功效與作用
玉米具有以下功效：
1、鮮玉米中含有大量的維生素E和維生素A，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸等，長期食用可降低膽固醇，防止動脈硬化，減少和消除老年斑和色素沉著斑。
2、玉米中含有的鎂元素，可舒張血管，防止缺血性心髒病，維持心肌正常功能對高血壓、冠心病、脂肪肝等症的治療有效。
3、玉米中含有具有健腦作用的穀氨酸，可幫助和促進腦細胞呼吸；還可清除體內廢物，有利於腦組織裏胺的排除。
4、玉米中含有的纖維素，可吸收人體內的膽固醇，將其排出體外，可防止動脈硬化；還可加快腸壁蠕動，防止便秘。
5、玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，保護視力。
6、玉米的食用禁忌：玉米中的蛋白質缺乏色氨酸，單一食用玉米易發生癩皮病，所以，以玉米為主食的人應該多吃豆類食品，補充色氨酸。
黃豆的作用與功效
1、延緩女性衰老、改善更年期症狀、骨質疏鬆、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心髒病、疏鬆症、心血管疾病等。
2、對於高雌激素水平者，表現為抗激素活性，可防治乳腺、子宮內膜、結腸、前列腺、肺、皮膚等癌細胞的生長和白血病，及其它心血管疾病。
3、大豆提取物作為營養補充食品 使用，此外，大豆異黃酮顯著的降低了乳腺癌的發病率，產生這種結果被認為是與它的產物植物雌激素有關。研究還指出在平時多食用富含大豆異黃酮的食物有助於抑製前列腺癌細胞的生長，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患(前列腺癌)的概率會更低。
蕨菜的功效是什麼
1、蕨菜富含氨基酸，微量元素，許多有益元素，有很好的保健作用。
2、蕨菜性寒微苦，能清熱解毒，健胃祛風，利濕化痰，清腸腸通便的作用。
3、蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑製作用，可用於發熱不退，濕疹潰瘍等病症，具有良好的清熱解毒，殺菌消炎的作用。民間有用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不同的症狀。
4、蕨菜中的某些成分能擴張血管，降低血壓，能預防心腦血管疾病。
但是，蕨菜經現代醫學研究證明，有致癌的作用。當然不是吃了就得癌，而是吃多了就可能得癌。所以不能吃太多了，吃的時候要把絨毛清洗幹淨，要焯水再浸泡半小時左右，再製成菜食用。這樣就清除大部分所含的致癌物——原蕨苷，就安全多了。
