植物油是從植物的種子、胚芽、果實中提取到的油脂，例如花生油、菜籽油、大豆油等，且植物油按照用途可以分為兩種，分別是食用植物油和工業植物油，其中工業植物油脂能製作肥皂、蠟燭、油漆等。
什麼是植物油
植物油是以植物的種子、果實、胚芽為原料，經過破碎、軟化、擠壓、壓榨等方法提取出粗油，再經過精煉後獲得，且食用植物油具有一定的保質期，不能放置過長的時間，也不能使用反複經過高溫加熱後的植物油。
植物油分類方法
植物油按照用途可以分為食用植物油、工業植物油兩種，其中食用植物油能分為四個等級，主要用於烹飪食物，或者加工成奶油等副產品，而工業植物油的用途較為廣泛，可以製作油墨、橡膠、肥皂、油漆等。
食用植物油介紹
食用植物油中較為常見的品種有花生油、芝麻油、大豆油、棉籽油、菜籽油、亞麻油、葵花籽油、紅花籽油等，其中花生油是由花生製作而成的油料，色澤清亮橙黃，而芝麻油是以芝麻為原料提取的油料。
