梅花要經過加工才能吃。梅可謂物華天寶，取之不盡，用之不竭。梅花有極佳的食用與藥用價值。據現代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。中國醫學認為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開胃散鬱，解毒生肌，有清熱解毒和止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣鬱胃悶、咳嗽等疾病。梅花、梅果可入藥，梅花衝水可代茶。賞花的同時還可品嚐到極具特色的係列梅花美食，如梅花飲料、梅花酒、梅花糊、梅花糕點、梅花元宵等。
梅花食用方法：
一、泡茶
取綠萼梅花10克，綠茶4克，然後以沸水衝泡，代茶頻飲。此茶有疏肝理氣助消化之功。
二、煮稀飯
首先取綠萼梅花5克，粳米80克備用。先將粳米煮成粥，再加入綠萼梅花，煮沸兩三分鍾即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。
三、燉湯
熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰後，即可食用。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。
