芒果作為熱帶水果的瑰寶，其香甜多汁的口感深受人們喜愛。然而，由於其高水分和易腐性，正確的儲存與保鮮方法顯得尤為重要。以下是一些實用的技巧，幫助您延長芒果的新鮮度，盡享美味。
一、選擇合適的芒果
購買時，選擇顏色均勻、表皮光滑、無明顯傷痕和凹陷的芒果。成熟的芒果通常顏色鮮豔，如金黃色或橙紅色，並散發出自然果香。
二、芒果儲存前的準備
1.避免直接冷藏：剛購買的芒果若未完全成熟，不宜直接放入冰箱。低溫會抑製其成熟過程，導致果肉變硬。
2.室溫催熟：將未熟的芒果置於溫暖通風處，如廚房台麵，可加速其自然成熟過程。若想加速，可與成熟的蘋果或香蕉一同放置，利用它們釋放的乙烯氣體催熟。
三、芒果儲存與保鮮技巧
1.成熟芒果的冷藏：一旦芒果成熟，應及時放入冰箱冷藏，以延緩細菌滋生和果肉軟化。注意，芒果應單獨包裝或用紙巾包裹，避免水分蒸發和相互擠壓。
2.避免濕度過高：芒果怕潮，儲存環境應保持適度幹燥，以防果皮出現黑斑或腐爛。
3.定期檢查：芒果冷藏期間，定期檢查芒果狀態，及時移除任何有損傷或開始變質的芒果，以防影響其他水果。
四、芒果食用前的處理
芒果食用前，用清水輕輕衝洗芒果表麵，然後用刀或專用工具去皮。注意保持果肉完整，避免過多汁液流失。
五、芒果創意保鮮法
對於短期內不打算食用的芒果，可以切片或切塊後冷凍。冷凍芒果不僅方便隨取隨用，還能製作成美味的冰沙、甜點等。
