選種：挑選品質優良的綠豆作為種子，外表要圓潤、飽滿。 浸泡：把種子浸泡到溫水中一整夜時間。 催芽：把種子放在簍子中，用濕紗布蓋住，保持溫暖的環境。 注意事項：冬季種植時要在溫暖的室內進行。
綠豆芽萊如何種植
1、挑選綠豆
綠豆芽萊在種植之前，需要先挑選好品質優良的綠豆作為種子，種子的外表要圓潤、飽滿，而且沒有病蟲害的侵染，提前將有雜質、缺陷、生病的種子剔除掉，這些綠豆的發芽率比較低。
2、浸泡吸水
將綠豆挑選好之後，準備一個幹淨的容器，然後把種子浸泡到溫水中，水溫在20攝氏度為佳，如果水溫過高，會破壞種子中的蛋白質，水溫太低則無法促進發芽，浸泡時間為一整夜，使綠豆種子充分吸水。
3、促進發芽
將浸泡結束的綠豆種子撈出，然後放在簍子或篩子中，並在種子上方覆蓋一層濕潤的紗布，將環境溫度控製在25攝氏度左右，催芽約3天即可發芽，期間要不斷向紗布上噴水，提供濕潤的發芽條件。
4、注意事項
在種植綠豆芽萊的時候，如果選在冬季種植，一定要在溫暖的室內進行，避免綠豆芽萊被凍死，水質最好選用井水，以利於種子充分吸收營養，促進綠豆芽萊的生長，夏季種植則要做好降溫保濕工作。
