高辣819株高90厘米，植株直立性強，葉片小，果實小羊角形，辣味濃，果長8-12厘米，果寬1.1厘米。葉通常為3回羽狀複葉，長25-60厘米。在羽片的基部具有線形或棍棒狀稍彎的腺體，腺體多數脫落，葉柄柔弱，基部鞘狀，羽片4-6對，小葉3-9片，薄紙質，卵形。
該品種有著極早熟、抗病強、產量高的特點，適應性也是很好的，在我國的大部分地區均可進行種植，辣椒用來鮮食、打醬、剁椒、製幹都是可以的。
高辣819畝產幹椒1200斤鮮椒6000斤左右，移栽75天左右鮮紅果上市，單株掛果多，抗性強，比常規品種早上市一個月，所以能麥茬種植。移栽時以不埋葉節為宜，以防苗根載空。肥地須稀，薄地須密，早載須稀，晚載須密。
819適應性強，全國大部分地區均可種植，既可露地種植，也可大棚及小工棚秋延遲栽培，高水肥田有畝產幹椒千斤以上潛力，可鮮食、打醬、剁椒、製幹、醃漬、出口及深加工。春茬定植在2700-2900棵，麥茬定植在2800-3000棵，根據南北氣候微調。種植方麵，株距30—45厘米，行距在45—60厘米，壟距在90—100厘米。
移栽到大田後要加強鋤草 (可人工除草、藥物除草)。要微耕、培土。如南方或雨水偏多地區要做好排水措施，以免辣椒根係受損造成減產，還要加強病蟲害防治要及時用藥。
