從定植後到初果期，辣椒管理上要講究促根、促秧、促發棵的管理原則。
從定植後到初果期，辣椒管理上要講究促根、促秧、促發棵的管理原則。
定植後約3-5天澆緩苗水，此時的澆水量要稍大些，但一定不要超過壟麵，辣椒根係不發達，如果超過壟麵則容易產生澇害並傷苗造成死亡；並且當地皮發幹可進行操作的時候要抓緊時間進行中耕，以利於提高地溫；本著近根處要淺、遠根處要深的原則，深鋤約7厘米左右，且要鋤透推細。
遇到高溫幹旱天氣，看到土壤發白就必須澆水，灌水深度以不超過畦溝的四分之三為宜，並要在晚上或清晨進行，而且急灌急排；遇到連續陰雨天氣時要格外注意清溝排水，防止受澇造成漚根死苗。
高溫天氣要對辣椒進行避雨栽培的模式，還要及時提膜降低棚內溫度和濕度，以防止辣椒的徒長；還要及時培土，可分為3次進行培土，這樣有利於降低地下水位並提高抗倒伏的能力和高產；另外，辣椒喜歡半遮陰的生長環境，要適時遮蔭。
中耕除草；
中耕要嚴格掌握頭遍淺、二遍深、三遍不傷根，頭遍淺鋤、二遍用鋤壅、三遍鋤草把壟封的原則；就是說移栽後土壤板結，要淺鋤1-2次，植株發棵打頂後要鋤1次。
整枝疏果；
辣椒生長期間要及早疏去畸形果以及門椒以下的側枝，有利於果實發育，增加產量，為了有效防止倒伏，可采取插架或吊秧等措施；植株長到 40 cm高時進行吊蔓以防植株倒伏；對植株進行整枝，去掉門椒保留兩個主枝，二次分叉各留一個強枝；每個分叉處保留1個果實。
防病治蟲；
辣椒主要發生的病害是疫病、炭疽病等，主要發生的害蟲是棉鈴蟲等；綜合防治且交替使用農藥，不要連續使用同一種農藥，這也是植保的基本原則；特別注意要控製大棚的濕度，陰雨天濕度大的時候，建議使用百菌清煙霧劑控製病情，以避免人為的增加大棚的濕度。
