辣椒每畝產量大概在3000斤左右，通常經過精心管理，每畝產量可在5000斤左右，而個別高產品種的辣椒，每畝產量可高達8000斤左右，因此辣椒品種和管理方式不同，其產量也會有很大的變化。
辣椒的畝產量
辣椒的種植環境
辣椒在世界各國普遍栽培，適宜種植在土質疏鬆、肥沃、透氣性好的土壤中，生長期需要提供充足的水分，保持土壤濕潤即可。
定期施薄肥，保持土壤中有充足的養分，促使植株茁壯生長，有利於植株開花、結果。
辣椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露為幼苗期。
辣椒的生長溫度
苗期要求溫度較高，白天25-30℃，夜晚15-18℃最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。
定植以土溫15℃以上為宜，過早定植，因土溫低，生長緩慢，而且落花，達不到早熟目的。選擇晴天的下午定植，當天上午苗床需澆水，以利扯苗。
辣椒果實開始采摘後要求土壤有充分肥水，植株才能正常生長和結果。如果在澆水後土壤未幹爽以前就接著下大雨，落葉和死株現象就會相當普遍，特別是在起伏至立秋這段時間內最為突出。
注意事項；
施肥是種植辣椒最基本的工作，施肥過多肥料下滲嚴重出現反滲現象導致植株出現幹枯現象，自然就會降低產量，而且如果周圍溫濕度高時，磷、氮肥的揮發速度會加快導致植株極易發生肥害。
所以一定要注意掌握正確的施肥方式。
種植辣椒的時候需要注意密度，想通過多留苗來提高辣椒的產量，這樣隻會導致辣椒種植過密，影響所有植株的生長導致光照不均勻，光合能力下降，無法合成足夠的碳水化合物。甚至還會出現徒長現象，又由於通透性太差導致滋生各種病菌。
