發芽期：選擇飽滿、健康的種子撒在土中，並覆土澆水，一段時間後種子就會萌發。 幼苗期：指的是長出第一片真葉到長出第一朵花蕾之間的時期。 開花期：辣椒會將營養供應在花苞上。 結果期：辣椒呈細長型，顏色從綠色變為紅色。
辣椒的生長階段
1、發芽期
辣椒經過播種後才能長出，選擇飽滿、健康的種子撒在土中，並覆土澆水，一段時間後種子就會萌發，長出兩片子葉，之後子葉會不斷的生長發育，等到第一片真葉形成時，進行到幼苗期。
2、幼苗期
辣椒幼苗期指的是長出第一片真葉到長出第一朵花蕾之間的時期，這時莖葉和根係需要充足的養分，才能生長旺盛，為花芽分化做好準備，需要保持土壤處於濕潤狀態，但不可出現積水。
3、開花期
辣椒的花蕾長出後，進入到開花期，植株會將營養供應在花苞上，而盛開的花朵會吸引昆蟲、蜜蜂進行授粉，如果授粉成功，花朵第二天就會出現凋謝的情況，然後長出果實。
4、結果期
辣椒結果期是授粉成功到果實成熟的階段，這時果實會逐漸膨大，外形猶如水滴，顏色翠綠，生長一段時間後，植株呈細長型，顏色從綠色變為紅色，如果充分紅透，則說明辣椒已經成熟。
